紅燒肉菜譜我是不會做的，但是我知道紅燒肉菜譜有很多種?？梢哉f每個人做的紅燒肉都是不一樣的，而且每個人的口味都是不同的。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。例如南方習(xí)慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道的 大眾菜肴。
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紅燒肉菜譜有很多，各地的做法都不一樣，而且可能各家的做法也不一樣。有的人喜歡吃甜的，有人喜歡吃咸味的；還有就是軟硬的區(qū)別等等。
紅燒菜，家家都在做，但要做到紅而發(fā)亮、味濃汁厚，可要一點(diǎn)工夫哦！一般市場上買的肉，先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完后，可以潷掉一些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。
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